Puding helyett, egészség- és diétamániásoknak. Nem utolsó szempont az sem, hogy olcsóbb is.
Hozzávalók (4 adag):
fél liter - hét deci tej,
másfél- két evőkanál rizsliszt
4 evőkanál cukor
4-5 szem kardamom (elmaradhat)
csipetnyi sáfrány (elmaradhat)
egy-két evőkanál rózsavíz (elmaradhat)
20 szem aprított mandula vagy dió
(vagy: mazsola és rum (a kardamom- sáfrány-rózsavíz helyett)
vagy: mandula és négy-öt csepp mandulakivonat (az eredeti receptben ez áll írva)
vagy: vaniliakivonat és reszelt csokoládé
vagy: bármi (mazsola, aszalt gyümölcs, birsalmasajt és így tovább, ami éppen akad
Egy deci vízből és úgy másfél-két evőkanál rizslisztből pépet keverek. ( A pépnek állnia kell úgy negyvenöt percet- egy órát, hagyjuk duzzadni.) Csipetnyi sáfrányt feloldok forró vízben vagy tejben. A kardamomot meghámozom, mozsárban megtöröm. Tejforraló edényben odateszem a tejet, forralni kezdem, amikor forr, beleteszem a cukrot, és lassú tűzön forralom úgy harminc-negyvenöt percet.
Negyvenöt perc- egy óra múlva lassan belefőzöm a rizspépet, keverem, hagyom besűrűsödni.
Amikor elérte a megfelelő állagot, leveszem a tűzről, belekeverem a sáfrányt és a rózsavizet.
Tálkákba szedem, megszórom kardamommal, meghintem az aprított mandulával, kész is.
Hidegen tálalom. Jót tesz neki, ha áll. Másnap a legfinomabb, ha marad. Tovább keményedik, az ízek még jobban összeállnak.
Ez a diétás változat: minél zsírosabb tejet használunk, annál finomabb (ilyenkor forralhatjuk tovább, hagyjuk a tejet is besűrűsödni). Ez itt zsírszegény tejből készült. A rumos-mazsolás vagy csokoládés-vaníliás változat éppilyen jó.
Posts
