Wednesday, May 30, 2012

Padlizsán-mozzarella-paradicsom nyársak



 Hozzávalók: 2 közepes padlizsán, 3-4  kemény paradicsom (édesebb fajta), kb. 15 deka mozzarella (vagy nem túl sós telemea, feta) só, bors, olívaolaj, oregano, bazsalikom

A padlizsánokat félujjnyi vékonyra szeletelem, sózom,  hagyom állni egy kicsit (könnyebben, szebben sül ha áll előtte vagy félórát), aztán grillen csöppnyi olajjal kisütöm a szeleteket. A mozzarellát és a paradicsomot félujjnyi vagy még ennél is vékonyabb szeletekre vágom. Úgy 4-5 nyársat beáztatok húsz percre (sütés előtt fontos). A padlizsánszeleteket sózom, borsozom. Oreganót és bazsalikomot szórok az olajba, elkeverem, ecsettel bekenem a padlizsán és mozzarella szeleteket, a nyársakat kettétöröm, egy szelet paradicsom, egy szelet padlizsán, egy szelet sajtféle, és így rétegzem amíg tart. Amikor nincs türelmem, a kész nyársakat  ecsetelem be a fűszeres olajjal. Egy püspökforma alját bekenek olajjal, az aljára állítom a nyársakat, előmelegített sütőben úgy tíz-tizenöt percig sütögetem, amíg a mozzarella ráolvad a padlizsánra és paradicsomra. Vigyázzunk, ne süssük túl.

Puliszkával és borral tálalom.

(Pirítóssal tálalva nagyszerű vacsora.)

2 comments:

Kati said...

De jó ötlet:) Még sütőben sosem készítettem nyársakat, csak parázson. Ki kell próbálnom:)

Jutka said...

Egyszerűen imádnám!

Címkék